zanielg6600的部落格

Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享

Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享，它的評價很高，很值得納入購物車，內容精彩！

是個不錯的選擇，經得起時間的考驗 ，給小雅看她也說這售價真的蠻合理的。

推薦大家一本飲食指南Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享全書的內容大意

人氣開箱文 Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享曾在博客來網路書店造成搶購熱潮。

在網路上很夯，看完後有一種說不出的感動，人氣蠻不錯，真的不錯，

總而言之，不需要特地跑到外面找，購買也很便利。

Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享 好書推薦 博客來網路書店歡迎您

商品訊息功能:

Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享 開箱文 博客來網路書店

內容簡介:

歡迎來到Q彈有勁的手工麵包世界！！

只要利用冷藏發酵法把麵糰放進冰箱裡充分發酵，即便是普通的麵包也會變得出奇美味。以這種方法製作的Q彈麵包，就像完全沒有特殊氣味的天然酵母麵包。由於是以極少量的酵母進行長時間發酵，所以能夠完全展現素材的原味，不受酵母味道的影響，進而產生充分發酵的美妙風味及Q彈有勁的豐富口感。

從開始到出爐為止一刻都走不開，得被綁住好長一段時間，這是一般人對做麵包的普遍印象。「冷藏發酵麵包」因為有12~15小時的發酵空檔，所以能夠按照自己的步驟來製作。

要做出風味道地的麵包其實很簡單，只要把麵糰放進冰箱裡發酵就行了。以「冷藏發酵法」製作的麵包是利用少量的酵母進行長時間的發酵，因此充滿來自發酵的香甜美味，加上麵粉又充分吸收了水分，所以能做出Q彈有勁又溼潤的麵包質地。不僅如此，增加麵糰中的水分進行長時間發酵的作法，也讓麵包的內層（組織）呈現出奶油般的色澤，氣孔也變得更大，無論外觀或味道都更道地。

手工麵包最讓初學者害怕的就是揉製麵糰的工程。而冷藏發酵麵包只需要秤好材料、攪拌，揉和，把麵糰裡的空氣排出再放進冰箱發酵12~15小時就行。且揉和也不必花什麼力氣和時間，所以連初學者也能輕鬆地做出麵糰。

本書主打以冷藏發酵法製作麵包，省時省力不費工，烘焙新手也能輕鬆上手！

Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享 好書推薦 博客來網路書店

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

  確定 取消
  作者： 荻山和也    新功能介紹
• 譯者： 許倩珮
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2013/04/27
• 語言：繁體中文

Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享 評比 博客來網路書局

Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享

Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享推薦，Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享討論，Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享比較評比，Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享開箱文，Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享部落客
Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享那裡買，Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享價格，Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享特賣會，Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享評比，Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享部落客 推薦

Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做博客來好書分享

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您